La localidad de Vicente Casares celebra cada 18 de mayo el aniversario de su fundación, fecha establecida por el Concejo Deliberante en 2005 como día fundacional, el 18 de mayo de 1947. Este año, el pueblo llega a sus 79 años con la identidad intacta y una historia que trasciende los límites del distrito.
El nombre de la localidad no es casualidad. Vicente Casares lleva ese nombre en homenaje a Vicente Lorenzo del Rosario Casares, fundador de la estancia San Martín y de la primera industria láctea de la Argentina: La Martona.
En 1889, Casares fundó La Martona en su estancia de Cañuelas, una empresa que revolucionaría el sistema de producción y distribución de leche en el país, basada en modernos equipos que trajo de la Exposición Universal de París. La fábrica se instaló frente a la estación del ferrocarril, en el mismo lugar donde hoy se levanta el pueblo que lleva su nombre.
La Martona procesaba la leche proveniente de 52 tambos distribuidos en las 7 mil hectáreas de la estancia San Martín e introdujo estándares de calidad inéditos en el país: leche pasteurizada, filtrada, controlada y clasificada. En 1894 inició la pasteurización de la leche, en 1900 estrenó los primeros vagones térmicos y en 1902 comenzó la industrialización del dulce de leche.
Al cumplirse 100 años de la fundación de La Martona, en 1989, la Honorable Cámara de Diputados de la Nación declaró a Cañuelas como “La cuna nacional de la industria lechera”, recordándose este acontecimiento cada 27 de noviembre. La estancia San Martín fue declarada además Monumento Histórico Nacional por decreto del Poder Ejecutivo.
Hoy, Vicente Casares conserva ese legado con orgullo. El pueblo cuenta con la capilla Nuestra Señora del Rosario de estilo neogótico, el monumento a “Los Lecheros”, el Boulevard de los Españoles y la estación de ferrocarril con su tanque de agua para máquinas a vapor. A pocos kilómetros, la estancia San Martín sigue siendo parte visible de esa historia que dio identidad a toda la región.
En su 79° aniversario, Vicente Casares celebra con el orgullo de quien sabe de dónde viene.
